▲ 광주광역시청

[뉴스해양수산] 광주김치타운은 ‘2022년 발효음식 만들기 프로그램 시즌3’을 김치타운 내 김치발효식품관에서 운영한다고 3일 밝혔다.

이번 프로그램은 시민들에게 발효음식의 효능과 과정을 소개하고 직접 만드는 기회를 제공하기 위해 마련됐다.

특히 시즌1 장아찌 시즌2 젓갈 시즌3 식초 시즌4 막걸리 등 시즌별 다양한 주제로 구성했다.

시즌3 과일식초 과정은 ‘전문가와 함께하는 과일식초 만들기’라는 주제로 9일부터 9월27일까지 매주 화요일 오전 10시부터 12시까지 일반시민을 대상으로 진행한다.

특히 정남진발효누리영남조합법인 대표 김정숙 전문가가 참여해 발효식초 만들기 비법을 전수한다.

강의는 바나나식초, 수박식초, 토마토식초, 오렌지식초, 포도식초, 감식초, 사과식초, 석류식초 등 총 8회에 걸쳐 실시된다.

단, 재료 수급상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있다.

참여 신청은 김치타운 홈페이지를 통해 5일부터 매주 금요일 오전 9시 선착순으로 온라인을 통해 접수받는다.

체험비는 무료다.

황인근 김치타운관리사무소장은 “식초는 예부터 조미료로 사용해왔던 대표적인 발효식품 중 하나다”며 “맛도 좋고 향도 좋은 과일식초와 함께 건강한 여름을 나길 바란다”고 말했다.

뉴스해양수산  jeong2@kunsan.ac.kr

<저작권자 © 뉴스해양수산, 무단 전재 및 재배포 금지>